Отзывы сотрудников о компании Малюгин Андрей Владимирович

Мы производим и поставляем высококачественное стейковое мясо сухого вызревания.

 Сухое вызревание - это процесс выдержки мясного отруба в специальной камере с постоянной циркуляцией воздуха при температуре 1°- 4° С и влажности 75-85%. В этих условиях в мясе запускаются процессы, которые приводят к разрушению мышечных волокон, но мясо при этом не начинает гнить. Традиционно, сухая выдержка продолжается 28-35 дней, это тот срок, который позволяет добиться сбалансированного вкуса и мягкости мяса без чрезмерного его усыхания. В результате продукт приобретает вкусовой "букет" вкупе с насыщенным ароматом, а так же становится более мягким после приготовления.

Производство находится в г. Тюмень.