Шеф-повар в ресторан Мясо&Рыба (ТРЦ Европолис)

Концептуальное заведение с гармоничным сочетанием стейк-хауса и рыбного ресторана в поисках шеф-повара!

Обязанности:

• Контроль работы подразделения;
• Организация производственных процессов;
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
• Расстановка поваров и других работников производства;
• Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Бракераж готовой пищи;
• Инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчётной документации;
• Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет;
• Профильное образование;
• Знание производственного процесса в ресторане;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией;
• Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

• Фиксированный оклад 150000р. + бонусная часть;
• Официальное оформление, стабильная зарплата без задержек;
• Бесплатное питание;
• График работы 5/2.

Присылайте ваше резюме или пишите сообщение в чате. Мы обязательно свяжемся с вами!