Шеф-повар

В Кафе "Ферма" на площадке «Городская ферма» на ВДНХ требуется Шеф-повар.

«Городская ферма» - это загородное пространство внутри города, которое позволяет погрузиться в фермерскую жизнь, изучить элементы животноводства и растениеводства, проникнуться любовью к природе и животным, получить положительный эмоциональный заряд как детям, так и взрослым, улучшить общение внутри семьи, возможность насладиться вкусной фермерской едой, наполняя площадку кипящими, бурлящими, интересными событиями как в будни, так и в выходные.

У нас очень дружный и молодой коллектив, мы поздравляем друг друга с днем рождения и поддерживаем в нужный момент. Шеф-повар, которого мы ищем, это не просто сотрудник, это член нашей большой семьи.

На нашей площадке проводятся гастрономические фестивали, интересные проекты, где вы можете проявить свои умения и таланты.

Обязанности:

Проработка блюд, написание технологических карт;

Разработка меню согласно общей концепции бренда и спец предложений по сезону;

• Контроль и анализ отчетности и списаний;
• Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
• Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
• Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни;
• Проведение инвентаризации;
• Распределение обязанностей и постановка задач.

Требования:

Образование среднее специальное/высшее;

Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет;

• Знание технологического процесса пищевого производства;
• Наличие медкнижки и требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ;
• Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, желание развиваться
• ВАЖНО! Не бояться быть в центре внимания! Наш шеф-повар - это лицо кафе, которое принимает участие во всех событийных мероприятиях и (обязательно!) участвует в проведении кулинарных мастер-классов.

Условия:

График работы 5/2 c 11:00 до 19:00 (2 дня в неделю в выходные су-шефа - работа на раздаче).

Заработная плата от 140 тыс + KPI (на исп срок 1-3 мес. Оклад 120.000₽)

• Нужен человек с аналитическим складом ума, умеющий не только предлагать, но и реализовывать смелые идеи.