Заместитель Генерального директора по операционной деятельности (сеть ресторанов)

Сеть ресторанов "Грабли" - это успешная сеть с 5 ресторанами самообслуживания и кулинарией. Все рестораны находятся в пределах Садового кольца.

Рестораны работают по системе Free flow. Кухня интернациональная.

Обязанности:

• обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов, качественного обслуживания гостей;
• обеспечение высокого качества производимой продукции, контроль за выполнением санитарных норм и требований СанПин;
• улучшение качества кухни, настройка более эффективных процессов работы в ресторане;
• разрабатывать и внедрять операционную стратегию по продвижению ресторанов и достижения бюджетных показателей;
• оперативное и стратегическое бюджетирование, оптимизация расходной части;
• координация и контроль работы руководителей каждого подразделения;
• разработка инструментов для повышения качества работы;
• организация процессов в области управления персоналом (обучение, создание работоспособной команды, контроль);
• управление эффективностью работы ресторана (бюджетирование, планирование, прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами, порядок ценообразования, организация оплаты и стимулирования труда);

• высшее образование;
• опыт работы на подобной должности от 3 лет;
• знание норм и правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, правил противопожарной защиты и личной гигиены;
• навыки глубокого анализа и детального видения бизнес-процессов;
• умение быстро реагировать в нестандартных ситуациях;
• коммуникабельность, ориентация на результат и развитие;

• оформление по ТК РФ;
• белая заработная плата;
• график работы 5/2.