Операционный директор в ресторанный комплекс Москвариума

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• График 5/2, выходные плавающие
• зп от 200.000 (возможен пересмотр оклада после испытательного срока)

Обязанности:

• Реализация стратегических задач и планов компании
• Выполнение плановых финансовых показателей всех подразделений ресторанного комплекса
• Ежегодное планировании прибыли;
• Оперативное и стратегическое бюджетирование
• Оптимизация расходной части;
• Подготовка и своевременное предоставление отчетности (P&L);
• Еженедельный мониторинг ключевых показателей работы;
• Построение и поддержка эффективной системы управления операционной деятельностью
• Организация работы подразделений и контроль эффективного взаимодействия всех подразделений комплекса (семейный ресторан, кофейня, ресторан Free Flow, мобильные точки продаж, банкетная служба, Фабрика кухня, отдел закупок, бухгалтерия)
• Координация и контроль работы руководителей каждого подразделения;
• Организация процессов в области управления персоналом (обучение, создание работоспособной команды, контроль);
• Своевременная аттестация и оценка сотрудников всех подразделений;
• Контроль, проведение и анализ плановых инвентаризаций;
• Контроль выполнения всех операционных стандартов работы объектов;
• Разработка инструментов для повышения качества работы.
• Организация ежеквартального обновления меню, с учетом анализа АВС отчета

• Высшее образование;
• Опыт работы от 5 лет в аналогичной должности (руководитель крупного ресторанного комплекса;
• Опыт управления штатом сотрудников от 100 человек;
• Опыт организации и проведения банкетов от 200 персон;
• Навыки проведения переговоров, высокие организаторские способности
• Наличие реальных проектов по повышению эффективности и прибыли;
• Успешный опыт формирования команды и эффективного управления;
• Знание стандартов HACCP и контроль работы по данным стандартам