Су-шеф ресторана

Условия:

График работы 2/2, 3/3, 5/2, 6/1, режим работы с 11:00 до 24:00

Оклад на испытательный срок 85000 при 2/2 по 13 ч, после 95000 при 2/2 по 13ч +5000 АТО + мотивация, возможны доп смены по сети за наличку;

Оплата за 13 часов 6333 руб

Своевременные выплаты два раза в месяц.

Премии по достижению результатов.

Бесплатное питание;

Дружный коллектив.

Обязанности:

Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведение ген уборок).

Снятие остатков и проверка результатов.

Составление и контроль графика поваров.

Контроль маркировки, соблюдение сроков годности и веса готовой продукции.

Контроль качества продукции;

Еженедельное формирование закупочной ведомости;

Заказ продуктов, их приём и сортировка продуктов.

Контроль соблюдения товарного соседства продуктов и готовых изделий

Ежедневный контроль списания продуктов;

Организация работы кухни;

Обучение поваров и контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;

Контроль качества поставляемых продуктов.

Требования:

Требуемый опыт работы в должности су-шефа не менее 3 лет.

Профильное образование;

Знание кухонь: русская , итальянская, средиземноморская, чешская, немецкая

Контроль качества приготовления блюд

Самостоятельность в принятии решений

Аккуратность и опрятность