Бренд - шеф (Грузинская кухня)

Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает три бренда: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN и корейское бистро КООК. На сегодняшний день в Москве открыто 10 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем.

В связи с расширением и запуском новой концепции мы находимся в поисках Бренд-шефа в Грузинский проект.

Обязанности:

• разработка меню и специальных предложений;
• организация бесперебойной работы кухни, обеспечение полного ассортимента блюд ресторана;
• управление персоналом: разработка/оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, составление должностных инструкций, контрольное собеседование и тестирование кандидатов;
• создание стандартов выдачи и подачи блюд;
• контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов;
• ведение повседневной документации: работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов;
• контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их;
• контроль и анализ списаний по статьям.

Нам важно:

• успешный опыт с грузинской кухней от 3 лет;
• опыт работы в Fast Casual;
• опыт открытия ресторанов;
• развитые управленческие компетенции;
• аналитическое мышление.

Мы предлагаем:

• график 5/2, разъездной характер работы;
• уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК;
• скидки на все наши проекты 40%;
• корпоративные скидки.

Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов!

*Приведите в компанию друзей и получите 10 000 за каждого сотрудника!