Шеф-повар Восточной кухни

800 000 - 1 400 000 ₸

От 3 до 6 лет

Полная занятость

Полный день

Описание вакансии

Требования:

Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторанах Премиум сегмента от 3-х лет – обязателен!
Опыт работы с Восточной и Европейской кухнями
Знание современных кулинарных тенденции
Хорошо развитые вкусовые рецепторы
Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов
Опыт управления персоналом
Высокая работоспособность, активность, стрессоустойчивость
Знание документооборота по подразделению

Обязанности:

Разработка новых блюд, постоянное усовершенствование вкусовых качеств уже имеющихся в меню блюд
Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача и тайминг, соблюдение технологии приготовления
Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества
Организация производственного процесса на кухне
Своевременный контроль состояния оборудования, участие в подборе, подключении и внедрении в производственный процесс нового оборудования с обязательным обучением персонала правилам использования новой техники и инвентаря
Составление технологических и калькуляционных карт вместе с технологом
Соблюдение санитарных правил и техники безопасности
Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде
Проведение мастер-классов и дегустаций
Разработка и составление обновленных и сезонных меню

Условия:

Конкурентный уровень заработной платы (обсуждаются с успешным кандидатом индивидуально)
Возможность профессионального карьерного и финансового роста
Работа с качественными, дорогими продуктами и новыми технологиями
Возможность совместной работы с международными специалистами
Оформление согласно ТК
График работы 5/2
Удобное место расположения в золотом квадрате

Ключевые навыки

Контроль качества

Приготовление блюд восточной кухни

Организаторские навыки

Обучение персонала

Приготовление блюд европейской кухни

Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания

Подбор производственного персонала

Технологические карты

Внутренний контроль

Организация рабочего процесса

Исполнительное производство

Знание технологических процессов

Анализ производственных показателей

Оптимизация производственных процессов

Вакансия опубликована: вчера, Алматы

Похожие вакансии

Шеф-повар в сеть ресторанов

Новая

От 3 до 6 лет

Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).

Тануки, Японский ресторан

3,9 7 отзывов

Алматы,

вчера

Шеф-повар

Новая

Более 6 лет

Grapes

Алматы,

20 ноября 2024

Monte Di Cafe

нет отзывов