Руководитель ресторанной службы

Современный ресторан-лаунж в развивающемся районе Краснодара в поиске ответственного, креативного Руководителя ресторанной службы

Обязанности:

Участие в запуске нового ресторана;

Открытие отдела ресторанной службы с «0»;

Управление персоналом: формирование, адаптация, обучение и развитие команды;

Управление операционной деятельностью ресторанной службы в отеле (104 номера);

Внедрение меню, винных и барных карт;

Стратегическое и тактическое планирование работы F&B отдела, для организации питания и проведения мероприятий;

Контроль финансовых показателей отдела F&B в соответствии с бюджетом, отельных показателей – бюджет, Costs, GSS, ESS;

Ежемесячный F&B прогноз по выручке;

Внедрение и контроль стандартов F&B, организация ежедневной работы отдела;

Разработка и внедрение СОП.

Условия:

​​Место работы: Краснодар, ул.Уральская, д.75/6 ;

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

Стабильная заработная плата без задержек + выплата компенсации за питание;

График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00;

Требования:

Высшее образование в сфере организации общественного питания/ ресторанного сервиса/менеджмента/управление и экономика на предприятии;

Опыт работы в отелях класса не ниже 4* в аналогичной должности не менее 3-х лет, опыт в сфере гостеприимства - не менее 5 ти лет;

Опыт управления персоналом и формирования, обучения и развития команды;

Знание основ бюджетирования;

Знание стандартов обслуживания и основ клиентского сервиса;

Знание методов оптимизации затрат и увеличения доходности;

Знание законодательства в области общественного питания производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, трудового прав и индустриальных стандартов и норм;

Знание современных тенденций в области общественного питания и гостеприимства.