Су-шеф

Привет! Мы в поиске СУ-ШЕФА в нашу команду «Джеки -Джеки»!!!

Мы - сеть гастробаров в разных районах Москвы!

Наши условия:

• график работы 5/2 по 12 ч.;
• ставка 5.000 руб./смена + KPI 20.000 руб./месяц;
• оформление по ТК РФ;
• оплата отпусков, больничных листов, бесплатное питание.

Обязанности:

• готовить блюда в соответствии с технологическими картами;
• проводить проработки продуктов и блюд;
• выполнять обязанности по открытию и закрытию кухни;
• контролировать работу поваров, составлять график работы поваров;
• ежедневно составлять акт списания;
• соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, ставить маркировку;
• организовывать правильную техническую эксплуатацию оборудования на кухне, обеспечивать своевременное проведение профилактического осмотра и ремонта;
• проводить инвентаризации и разбирать результаты; генеральные уборки;
• своевременно заказывать продукты у нашего закупщика, проверять и правильно принимать товары от поставщиков.

• опыт работы в должности су-шефа от 2-х лет;
• знание санитарных норм для общественного питания;
• знание требований к качеству блюд;

• знание правил и сроков хранения продуктов и полуфабрикатов;

• умение работать с тех.картами;

• знание видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.