Управляющий рестораном

Лучшая неаполитанская пиццерия в стране «22 сантиметра» ищет управляющего ресторана в новый ресторан в Москве.

Мы ищем целеустремлённых, тех кто увлечён, едой и ресторанами, тех кто умеет и хочет учиться, не боится собственных стереотипов, тех кто имеет свой опыт и кто готов им делиться.

Мы ценим хорошее понимание сервиса, ясность мыслей, аналитический склад ума и яркие идеи.

Просьба, в сопроводительном письме написать очень коротко:

• О том куда движется ресторанный рынок Москвы в этом сезоне

Обязанности:

• Управление командой ресторана (обучение, мотивация, создание командного духа и атмосферы).
• Операционное управление всеми направлениями работы ресторана (зал, бар, кухня, маркетинг, финансы, документооборот, АХО)
• Участие в разработке стратегии ресторана и группы 22
• Взаимодействие с собственниками ресторана.
• Глубокое вовлечение в работу с поставщиками (цены, условия, долгосрочное сотрудничество)Взаимодействие с государственными и муниципальными структурами.
• Участие в разработке и реализация маркетинговой стратегии ресторана.
• Активное взаимодействие с шеф-поваром по созданию новых позиций в меню.
• Контроль за качеством отдаваемого продукта.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет
• Хорошие коммуникативные навыки, ясная устная и письменная речь, навыки деловой переписки.
• Хорошие аналитические способности.
• Опыт работы в сервисе в ресторане.
• Знание основных экономических показателей ресторана: производства, санитарных норм, понимание технологических карт, ценообразования, отчетности.
• Уверенное владение ПК.
• Навыки мягкого управления людьми.
• Понимание основ маркетинга и PR.
• Опыт открытия ресторанов, будет вашим преимуществом.

Условия:

• График работы 5/2, с плавающими выходными.
• Работа с отличным продуктом.
• Заработная плата по результатам собеседования.