Шеф-повар
В Кафе "Ферма" на площадке «Городская ферма» на ВДНХ требуется Шеф-повар.
«Городская ферма» - это загородное пространство внутри города, которое позволяет погрузиться в фермерскую жизнь, изучить элементы животноводства и растениеводства, проникнуться любовью к природе и животным, получить положительный эмоциональный заряд как детям, так и взрослым, улучшить общение внутри семьи, возможность насладиться вкусной фермерской едой, наполняя площадку кипящими, бурлящими, интересными событиями как в будни, так и в выходные.
У нас очень дружный и молодой коллектив, мы поздравляем друг друга с днем рождения и поддерживаем в нужный момент. Шеф-повар, которого мы ищем, это не просто сотрудник, это член нашей большой семьи.
На нашей площадке проводятся гастрономические фестивали, интересные проекты, где вы можете проявить свои умения и таланты.
Обязанности:
- Проработка блюд, написание технологических карт;
- Разработка меню согласно общей концепции бренда и спец предложений по сезону;
- Контроль и анализ отчетности и списаний;
- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
- Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
- Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни;
- Проведение инвентаризации;
- Распределение обязанностей и постановка задач.
Требования:
- Образование среднее специальное/высшее;
- Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет;
- Знание технологического процесса пищевого производства;
- Наличие медкнижки и требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ;
- Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, желание развиваться
Условия:
- График работы 5/2 c 11:00 до 21:00
- Заработная плата от 150 тыс + KPI
Нужен человек с аналитическим складом ума, умеющий не только предлагать, но и реализовывать смелые идеи.