Технолог

Привет!

Мы команда Паназиатского ресторана Zuma.

Нас объединяет искренняя любовь к гостю, продукту и делу, и конечно же, сотрудникам, с которыми мы работаем и воплощаем наше общее стремление к лидерству.

Мы ценим амбиции, креатив и смелось в действии в людях с которыми работаем.

Мы и наша история развития бренда - это лучшее подтверждение амбиций и стремлений команды каждый день быть лучшими в регионе и в стране.

Мы интересно живём, работаем и каждый день открываем новое. Делаем хорошо, а потом — ещё лучше. Мы внимательны к трендам, но остаёмся собой.

Мы приглашаем тебя стать часть команды! В данный момент у нас открыта вакансия технолога.

Что значит работать в ZUMА?

• Работа в стабильной компании, лидере рынка среди ресторанов.
• Бизнес-культура, позволяющая оказывать влияние и реализовывать самые смелые и прорывные идеи.
• Возможность стать частью ресторанного сообщества РФ, внедрять проекты, повышающие качество жизни людей, и приобщать их к мировой гастрономической культуре.
• Профессиональная команда.
• Зарабатывать для того, чтобы наслаждаться жизнью.

Обязанности:

• Согласование ценовой политики.
• Участие в составлении меню.
• Расчёт себестоимости.
• Ведение справочников по товарам и блюдам.
• Оптимизация номенклатурных справочников: составление «дерева» товаров, блюд, полуфабрикатов.
• Оприходование товара, контроль цены.
• Управление рисками: рентабельность позиций, себестоимость, повышение цен, риски, убытки, решения.
• Создание и ведение папок ТТК с полным прописанным технологическим процессом.
• Создание и ведение калькуляционных карт.
• Калькуляция блюд.
• Списание.
• Товарные отчеты.
• Заведение документов в ППУ день в день.
• Организация, проведение и обработка результатов инвентаризации, составление отчетности.
• Работа со складскими запасами, ликвидность складов.
• Стандартизация процессов.
• Проведение аудитов.
• Управление комитетом по качеству.
• Ежемесячная отчетность.

• Конкурентная заработная плата;
• Бесплатное питание;
• Постоянное профессиональное обучение и развитие;
• Широкие возможности для профессионального;
• Специальные цены для сотрудников в Паназиатском ресторане Zuma;
• Скидки на услуги в компаниях-партнерах.

И, конечно, команда единомышленников, создающих самый успешный и вдохновляющий ресторанный проект в нашей стране!