Управляющий рестораном

Обязанности:

• Подготовка ресторана к открытию: поиск, найм, обучение и аттестация сотрудников ресторана по стандартам бренда. Развитие и мотивация сотрудников на продолжительную работу
• Комплектация ресторана необходимыми документами для ежедневной работы. Ведение документации
• Расположение заказов на товары и продукты у утвержденных поставщиков
• Выполнение плана продаж, активное участие в локальном маркетинге ресторана
• Выполнение плановых показателей P&L – доходной и расходной частей
• Ежедневное операционное управление рестораном, работа на смене: контроль соблюдения норм заготовок, сроков годности, стандартов обслуживания, времени приготовления и качества продукции, чистоты и пищевой безопасности производства.

Требования:

• Опыт работы в системных компаниях с четко отлаженными операционными процессами. Опыт работы в McDonalds, KFC, Burger King, Osteria Mario, сетевые кофейни и т.п.
• Участие или руководство открытиями новых ресторанов
• Уверенный пользователь IIKO
• Знание СанПин ресторанов
• Подготовка отчетности: ежедневных, еженедельных отчетов по KPIs и ежемесячного P&L
• Опыт работы на рядовых должностях – плюс

• Официальное оформление в штат компании. График работы 5/2, 11 часовые смены
• Оплачиваемая стажировка в г. Сочи в корпоративном ресторане
• Система бонусов, при выполнении задач по продажам и прибыли
• Рост внутри компании – возможность руководить 2 и более ресторанами