Управляющий рестораном (генеральный директор ресторана)

Коллеги, важное для нас условие - опыт в ресторанах полного цикла.
Кандидатов из сферы ритейл, общепита формата fast food не рассматриваем.

Задачи:

• Организация и контроль работы ресторана в полном объеме.
• Ведение операционной деятельности ресторана ( контроль FC, LC, P&L и других показателей).
• Активная работа в зале с гостями и поддержание атмосферы гостеприимства.
• Разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса.
• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации.
• Финансовый контроль и управленческий учет.
• Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
• Бюджетирование и планирование всех показателей по ресторану, защита бюджета перед территориальным директором.
• Ведение еженедельной отчетности по всем финансовым показателям вверенного ресторана.
• Командообразование, создание проактивной атмосферы в коллективе.

Нам важно:

• Обязателен опыт работы в ресторанах полного цикла (это важное условие)
• Готовы рассмотреть сильного Зам. директора, который понимает все про показатели, цифры и как с этим работать, существенным преимуществом станет опыт работы в сетевом проекте, а также в проектах азиатского и японского направления;
• Знание стандартов сервиса.
• Хорошие организаторские способности и ярко выраженные лидерские качества.
• Хорошее знание IIKO.

• График работы 5/2, по 9 часов.
• Конкурентная заработная плата (оклад +KPI+% от чист.прибыли).
• Обучение, тренинги, активная внутренняя жизнь и корпоративная культура. Конструктивный ТОП-менеджемент, поддержка и наставничество со стороны прямого руководителя.
• Оплачиваемый отпуск 28 календарных дней, и т.п.