Управляющий баром

Обязанности:

• Бюджетирование и финансовая отчетность. Контроль за прибылью и расходами предприятия. (P&L) (Понимание экономики предприятия. Достижение прибыльности)
  
• Контроль движения финансов (cash flow) - Контроль за ценовой политикой заведения (Проведение маркетинговых акций, составление контент плана)
• План мероприятий обеспечивающих выход точки на ежемесячный оборот 12 млн.
• Разработка программ фин. стимулирования для снижения расходных показателей статей бюджета и улучшения качества продукции и сервиса.
  
• Контроль всех направлений деятельности заведения: Кухня, бар, поставщики (Анализ продаж блюд, выявление неэффективных позиций, пересмотр ценовой политики, смена позиций)
• Взаимодействие с государственными контролирующими структурами: отчеты о деятельности, заключение сопутствующих договоров, работа с официальной документацией.
• Полный отчет перед учредителями: о прибыльности ресторанного заведения, его рентабельности, объеме расходов на содержание и проч.

Требования:

1. Повышение эффективности деятельности, увеличение выручки и маржинальности;
2. Доработка и постепенная трансформация концепции заведения, создание целостного предложения (меню, бар, сервис, интерьер, внешнее оформление, музыка и т.д.);
3. Организация продвижения в социальных сетях и рекламе, контроль результатов, выбор наиболее эффективных каналов продвижения;
4. Разработка календаря активностей, подбор и организация мероприятий;
5. Разработка и продвижение акционных предложений;
6. Привлечение клиентов, организация корпоративных мероприятий;
7. Разработка сезонных меню и предложений;
8. Разработка стандартов и инструкций;
9. Управление персоналом, определение оптимальной численности и оплаты, подбор, обучение, контроль деятельности, контроль табелирования;
10. Планирование деятельности, прогноз финансовых показателей на период до полугода, расчет необходимости в финансировании;
11. Регулярный анализ деятельности, поиск путем по повышению эффективности и оптимизации.
12. Работа с поставщиками, поиск, оптимизация стоимостей и логистики, управление расчетами, ведение платежных календарей и таблиц;
13. Организация процессов передачи и своевременного отражения документов в бухгалтерию, участие в инвентаризациях.