Шеф-повар в ресторан высокой кухни (Таиланд)

Cocoon Family - это ресторанный холдинг на Самуи, где мы создаем гастрономические впечатления, задаем тренды и вдохновляем наших гостей на новые открытия. Наша команда сочетает экспертность, креативность и высокое качество, чтобы каждый визит гостя был незабываемым. Компания, со своей стороны, поддерживает силу единства и честности, строя доверительные отношения внутри команды.

Сейчас мы усиляем команду и ищем шеф-повара в наш новый проект с концепцией fine dining - Catch.

Требования:

• Умение разрабатывать и внедрять авторские блюда, соответствующие концепции fine dining;
• Английский язык от В2 - работа в международной команде;
• Опыт управления кухонной командой, включая подбор, обучение и мотивацию персонала;
• Высокая степень ответственности и организованности;
• Готовность к сотрудничеству с сомелье и управляющим для создания гармоничного меню и винной карты.

Будет плюсом:

• Опыт работы в ресторанах, отмеченных в гиде Мишлен.

Обязанности:

• Разработка концепции меню и сезонных обновлений;
• Организация бесперебойной работы кухни, включая контроль качества блюд и подачи;
• Управление бюджетом кухни, включая оптимизацию закупок и себестоимости;
• Создание сезонных дегустационных сетов;
• Проведение дегустаций для гостей и участия в продвижении ресторана;
• Взаимодействие с поставщиками для обеспечения высокого качества ингредиентов.

Условия:

• Релокацию за счет компании на о. Самуи (перелет);
• Конкурентную заработную плату, состоящую из оклада и KPI;
• Премии за достижения и бонусы по результатам работы;
• Корпоративные бонусы, а так же возможности к профессиональному росту;
• Бизнес-визу и work permit после прохождения испытательного срока;
• Возможности для профессионального роста и участия в международных кулинарных мероприятиях.

Пожалуйста, предоставьте портфолио в сопроводительном письме. Кандидатов с сопроводительными письмами рассматриваем в первую очередь. Спасибо!