Су-шеф

Компания ООО «СОЮЗ» в сфере предоставления услуг общественного питания

• Мы на рынке более 20 лет.
• Одно из направлений нашей деятельности - это организация точек общественного питания для театров.
• Сейчас мы в поиске Су-шефа в театральную столовую, который будет отвечать за обеспечение питания по ключевым направлениям: Актеры, сотрудники и зрителей театра.
• Нам нужны надежные, творческие и ответственные специалисты, готовые учиться, расти и развиваться вместе с компанией.

Мы предлагаем:

• График работы: 5/2 вс, пн выходные дни;
• Официальное трудоустройство;
• Удобное расположение в центре города;
• В подчинении 2 повара;
• Столовая с проходимостью до 100 человек;
• Бесплатное питание, униформа;
• Испытательный срок 3 месяца;
• Перспектива карьерного роста;
• Премирование.

Обязанности кандидата:

• Руководство производственной деятельностью цеха;
• Разработка новых рецептов блюд собственного производства, ТК;
• Улучшение рецептов из имеющейся рецептурной базы, на основании отзывов наших клиентов, а также с учетом улучшения технологии и новых полуфабрикатов собственного производства;
• Мониторинг и сбор идей рецептов из множества источников, включая зарубежные сайты;
• Разработка новых меню с учетом сезонности и брифа, отражающего потребительскую ценность и обещание, которое мы даем клиентам;
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары;
• Контроль за своевременным получением продуктов со склада;
• Проведение инвентаризации;
• Обеспечение оперативного приготовления блюд с соблюдением технологического процесса и качества приготовленных блюд;
• Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;
• Контроль соблюдения санитарных требований по стандартам безопасности продуктов питания и безопасности труда;
• Контроль сроков годности, соблюдение ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции;
• Контроль исправности оборудования;

• Полное взаимодействие с бухгалтером и высшим руководством;

• Опыт в организации банкетов/фуршетов.

Наши ожидания от кандидата:

• Умение работать по технологическим картам;
• Профильное образование;
• Свежие идеи и предложения!
• Наличие медицинской книжки обязательно;
• Опыт работы с разными кухнями (как преимущество);
• Знание требований Сан Пин и технологических процессов;
• Организаторские способности;
• Коммуникабельность, вежливость, пунктуальность;
• Работа для энергичных, ответственных, с позитивным настроем людей.

Мы ценим и уважаем своих сотрудников, стремимся развивать каждого как профессионала. В ответ мы ждем, - не просто готовность «работать на работе», а желание наладить профессиональный и эффективный рабочий процесс.

Если ты подходишь под все вышеперечисленные параметры, то давай

знакомиться!