Шеф-повар

Обязанности:

• Отдача блюд в соответствие с ТТК;
• Совершенствование ТТК;
• Проведение инвентаризаций;
• Составление чек-листов;
• Умение работать с iiko;
• Заказ и приемка продукции, контроль ее качества;

• Разработка меню;

• Управление затратами;

• Влияние на показатели;

• Контроль фонда оплаты труда;

• Организация и контроль работы сотрудников;

• Администрирование персонала кухни;

• Поддержание стандартов качества и безопасности(ХАССП);

• Кулинарное творчество и инновации;

• Командная работа и мотивация;

• Управление запасами;

• Сотрудничество с другими отделами;

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет;

• График 5/2, 12-00 - 23-00;
• Ставка 400 р/час + KPI;
• Питание;
• Развозка;
• Обучение;