Бригадир ночной фабрики-кухни

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы фабрики-кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;
• Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
• Контроль ассортимента, качества, количества, сроков годности, ротации и условий хранения товаров, сырья, п/ф, готовой продукции;
• Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
• Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции на производстве (фабрика-кухня);
• Опыт руководства коллективом от 50 человек, включая и иностранцев;
• Навыки приготовления блюд;
• Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.

Условия:

• Работа на производстве (цеха: хол.,горяч., мясо-рыбн; пекарня; комплектовка; упаковка) по приготовлению питания для пассажиров поездов;
• График сменный 2/2, 3/3 с 20 до 08ч , возможны дополнительные смены;
• Стоимость смены-6500 руб на руки, плюс ежемесячные премии по результатам работы от 10 000 до 20 000р;
• Корпоративное питание;
• Достойная и своевременная з/плата;
• Крупная развивающаяся компания;
• Возможность карьерного и профессионального роста.