Управляющий службой питания и ресторанного сервиса сети отелей

Мы — динамично развивающаяся сеть отелей компании "Мореми", стремящаяся предоставлять нашим гостям лучший сервис и комфорт.

В связи с расширением бизнеса мы ищем талантливого и опытного Управляющего службой питания ресторанов отелей, который сможет эффективно управлять нашей командой и обеспечить достижение высоких результатов в деятельности.

Основные обязанности:

• Организация и управление всеми аспектами работы ресторанами отелей, работающих по системе Ultra All inclusive)

• Разработка и внедрение концепций меню, включая алкогольные и безалкогольные напитки.

• Разработка самостоятельно или в команде с шеф-поварами технологических карт для блюд по меню

• Знание и умение работать с себестоимостью блюд, умение находить аналоги для формирования необходимой себестоимости блюда

• Расчет себестоимости оказываемых услуг службы питания на 1 гостя в сутки, умение влиять на себестоимость блюд и напитков, используя технологию безотходного и бережливого производства

• Контроль за целевым списанием продуктов

• Контроль за соблюдением стандартов качества и безопасности продуктов питания. - Управление закупками и инвентаризацией, оптимизация расходов и максимизация прибыли

• Обеспечение качественного обслуживания гостей в формате "все включено" с акцентом на шведский стол.

• - Обучение команды стандартам обслуживания гостей

• Развитие команды, создание положительной атмосферы в коллективе.

• Анализ отзывов гостей и внедрение улучшений на основе полученной информации.

• - Составление отчетов по результам деятельсности своего подразделения

Требования:

• Высшее образование в сфере управления гостиничным бизнесом, ресторанным делом или эквивалентная квалификация.
  • Опыт работы в должности управляющего рестораном ( с опытом работы шеф-поваром) ,работающего по системе «шведский стол»
  • Опыт работы в отельном бизнесе
  • Умение составлять технологические карты
  • Умение пользоваться персональным компьютером, знание программ 1 С :Общепит
  • Знание принципов работы шведского стола и управления алкогольным меню.
  • Отличные навыки управления командой и межличностного общения.
  • Способность работать в условиях многозадачности и принимать решения в стрессовых ситуациях
  • Знание стандартов безопасности и гигиены в сфере общественного питания.
  • Умение анализировать финансовые показатели и разрабатывать стратегии по их улучшению.
  • Знание иностранных языков будет преимуществом

Мы предлагаем:

- Конкурентоспособную заработную плату и бонусы по результатам работы. - Возможности для профессионального роста и развития. Окончательный размер вознаграждения за труд обсуждается индивидуально.

- Дружелюбный коллектив и комфортные условия труда. Мы молодая команда, готовые меняться и делать свою работу качественной и эффективной.

- Все социальные гарантии, предусмотренные законодательством РФ, релокацинный пакет для иногородних кандидатов

- Работу в экологически чистом месте: Краснодарский край, поселок Сукко ( 15 км от города -курорта Анапа). Поселок Сукко- это место, где уникальным образом сочетаются горы, морское побережье, озера и реки, уникальные можжевеловые рощи

- Корпоративные мероприятия и обучение.

Срок подачи резюме: до 01.12.2024 года

Мы ждем вас в нашей команде!