Шеф-повар фабрики кухни
«Печорин» - производитель ремесленного хлеба с 2017 года и дружная команда увлеченных профессионалов. Компания имеет собственное производство, которое отвечает самым высоким стандартам и передовым технологиям. На сегодняшний день мы насчитываем 4 кафе -пекарни, 10 корнеров на московских рынках и поставляем хлеб в лучшие рестораны, кафе и бары Москвы.
Приглашаем присоединиться к нашей команде Шеф-повара!
Кого мы хотим видеть в своей команде:
- Ты знаешь, как обеспечить пищевую, техническую и производственную безопасность;
- Организовывать технологические процессы;
- Умеешь работать с тех. картами, документами и списаниями;
- У тебя есть опыт работы шеф-поваром от 2-х лет;
- Имеешь лидерские качества и умеешь организовывать работу команды;
Мы предлагаем:
-
График работы 5/2 с 7-00 до 17-00;
-
Оформление по ТК, оплачиваемый отпуск и больничный;
-
Белую заработную плату, без задержек;
-
Работу в стабильной Компании;
-
Бесплатное, вкусное питание;
-
Скидки на нашу продукцию;
-
Присоединиться к дружной команде;
-
Уровень заработной платы обсуждается на финальном собеседовании исходя из твоего опыта работы.
Чем предстоит заниматься:
- Операционное управление производственными процессами;
- Контроль чистоты кухни/соблюдение стандартов ХАССП;
- Формирование и ведение расписание/табеля персонала;
- Управление командой, обучение и мотивация персонала;
- Проработка на производстве по ТЗ Шефа;
- Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда;
- Подача информации по финансовым метрикам кухни (результаты инвентаризации, списания, ФОТ) операционному директору;
- Проведение и разбор инвентаризации;
- Контроль списаний и поддержание расходов в рамках целевых показателей;
- Контроль складских остатков и их коррекция согласно целевым показателем;
- Работа со стоп листом;
- Контроль исправности оборудования на производстве и предложения по оптимизации;
- Контроль заполнения журналов;
-
Контроль заказов продуктов;
-
Контроль сроков хранения;
-
Проверка качества ПФ;
- Работа с технологом с калькулятором;
- Работа на подстраховке смен в случае форс-мажора.