Управляющий рестораном

Нам важно от будущего управляющего:

• Интерес к гастрономии;
• Интерес к новаторским, современным технологиям в ресторанном бизнесе;
• Приветливость, общительность, активная жизненная позиция;
• Опыт работы на должности управляющего предприятия общественного питания премиального сегмента не менее 2-3 лет с командами не менее 10-15 человек;
• Понимание структуры расходов на предприятии и управление ими;
• Знание систем бухгалтерского учета и налогообложения;
• Знание IIKO;
• Желателен опыт работы в сл компаниях: Resta Management, GOOD COMMUNITY, KITCHEN.

Основные обязанности:

• Персонал - выявление потребностей предприятия в шт. единицах, критерии поиска, подбор, адаптация и обучение;
• Финансы - разумная экономия, планирование и контроль доходов и расходов, отчетность;
• Продажи - оценка потребностей гостей, оценка знаний персонала по сервисному обслуживанию, внесение коррективов в работу сотрудников зала - согласно стандартам предприятия, работа над ошибками, обучение;
• Административные задачи - контроль выполнения своих задач, контроль бухгалтерии, контроль работы подразделений, планирование, отчетность;
• Полный анализ работы предприятия: контроль себестоимости и F|C, регулярный ABC анализ, определение эффективных официантов, контроль результатов инвентаризации.

Ежедневные задачи:

• Проверка готовности предприятия к работе;
• Изучение отчета по выручке за прошлый день – анализ отмен (если есть), скидок, актов списания, перемещения;
• Планерка с менеджерами, шефом и су-шефом;
• Контроль хозяйственной деятельности и товарных остатков (анализ закупок кухня-бар-хозы), контроль отсутствия стоп листа;
• Контроль работы маркетолога (график ведения/обновления соц сетей, сайта, подготовки к мероприятиям);
• Проверка отзывов, жалоб/предложений от гостей, обработка обратной связи от персонала;
• В течении дня - контроль стандартов обслуживания;
• Обучение персонала (подразделение Зал), контроль аттестации, адаптации/стажировок новых сотрудников;

Условия:

• Работа в трендовом заведении с большими амбициями;
• Конкурентная заработная плата (оклад +% от прибыли);
• График работы: Вт-Чт с 10:00 до 20:00, Пт-Сб с 11 до 22:00, Вс-Пн - выходной;
• Официальное трудоустройство;
• Возможности для обучения и повышения квалификации;
• Участие в тренингах, и интересных мероприятиях;
• Работа в динамичной и поддерживающей команде.