Су-шеф

Мы - федеральная компания GREY WALL, активно развивающаяся сеть ресторанов и бизнес-залов премиум класса, в аэропортах России. Мы предоставляем нашим гостям повышенный уровень заботы, сервиса и комфорта в их путешествиях. Сейчас мы представлены в крупнейших аэропортах страны: Новосибирске, Красноярске и Москве!

В Красноярске ресторан & винотека ViVi, сочетающее в себе элементы европейской, традиционной и современной русской кухни, в поиске старшего повара!

Обязанности:

• ​Работа с контрагентами-поставщиками, заказ продуктов, обеспечение кухни необходимым запасом продуктов (в отсутствие шеф-повара);
• ​Ведение документации: журналов подразделения кухни, актов списаний и т.п.;
• Контроль качества готовых блюд;
• Соблюдение технологических процессов и правил СанПин;
• Формирование суточного запаса готовой продукции;
• Контроль сроков хранения готовой продукции и сроков годности сырья;
• Обеспечение ротации продукции, а также соблюдение товарного соседства и правил маркировки готовой продукции и сырья;
• Взаимодействие с проверяющими органами касательно подразделения кухни (в отсутствие шеф-повара);
• ​Контроль соблюдения программы производственного контроля.

Требования:

• Знание СанПин;​
• Опыт работы су-шефом/старшим поваром от 5 месяцев;
• Желательно наличие специального образования;
• ​Знание технологий приготовления горячих и холодных блюд.

• ​Официальное трудоустройство по трудовому договору;
• Современную оборудованную кухню;
• Оформление медицинской книжки за счет компании при необходимости;
• ​Сменный график 3/3 (с 9:00 до 21:00);
• Корпоративный транспорт/возмещение затрат на проезд;
• ​Дружный коллектив, который станет Вашей второй семьей!

Оставляйте свой отклик и мы свяжемся в ближайшее время!