Шеф-повар

Новый отель 5* Cosmos Selection Dombay Diamond Hotel приглашает Шеф-повара.

Обязанности:

• Аудит производственно-хозяйственной деятельности производства общественного питания в гостиницах сети.
• Внедрение утвержденных стандартов организации.
• Участие в подборе персонала департамента
• Участие в разработке и внедрении меню и рецептуры новых блюд.
• Проведение мероприятий по повышению квалификации сотрудников кухни.
• Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса.
• Осуществление контроля качества работы всех точек производства.
• Участие в организации обслуживания корпоративных и частных мероприятий любого уровня (в т. ч. выездных).
• Проведение аудита производств (удержание фудкоста, соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, правильного алгоритма работы кухни, функционала сотрудников, качества выпускаемой продукции).
• Участие в организации учета, составления и своевременного представление отчетности о производственной деятельности.
• Работа с документацией: технологические и калькуляционные карты.

Требования:

• Опыт работы ресторанах премиум-класса - от 3 лет -желателен.
• Опыт работы в должности шеф повара, су-шефа или бренд шефа.
• Опыт работы в гостиницах является преимуществом.
• Навыки составления технической документации (техкарты, акты проработки).
• Опыт работы на банкетах разных уровней и численности.
• Хорошо ориентируетесь в ценообразовании (себестоимость, наценка).
• Творческий подход и любовь к своему делу. Вкусно готовить и презентовать блюда.
• Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью, развитые коммуникативные навыки.
• Навыки составления плана работ на день для всех смен и цехов.
• Владение ПК (Excel, 1С).

• Официальное оформление согласно ТК РФ.
• Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы.
• График работы: пятидневка.
• Бесплатное питание.
• Рассматриваются кандидаты , в том числе, из других городов с предоставлением проживания.
• Дружный коллектив, корпоративное обучение.
• Возможность карьерного роста внутри сети.
• Корпоративные скидки на проживание в отелях сети
• Место работы: горнолыжный курорт Домбай.