Шеф-повар в ресторан на Ай-Петри (г. Ялта)

Mriya resort & SPA приглашает к сотрудничеству Шеф-повара в ресторан на Ай-Петри!

Обязанности:

• Управление командой кухни при интенсивном потоке гостей;

• Настройка внутренних процессов

• Поддержание стандартов и технологий приготовления и отдачи блюд;

• Контроль списаний, соблюдения чистоты и санитарных норм;

• Контроль закупаемых продуктов;

• Участие в проведении инвентаризаций;

• Формирование команд вверенных подразделения;

• Работа с меню: проработка меню (постоянного, сезонного, банкетного), ввод меню в работу, обновление по мере необходимости;

• Организация и контроль работы кухни, персонала кухни

• Грамотная работа с продуктами: контроль остатков, контроль сроков годности, заготовки, проработки, заказ, контроль списания, хранение товара и т.д.

• Совместная работа с управляющим объектов, направленная на увеличение прибыли вверенного подразделения;

• Заполнение журналов, бланков необходимых для работы

• Контроль графика работы персонала, переработанных часов сотрудников (минимизация с помощью грамотного распределения рабочих смен), проверка табеля учета рабочего времени.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром обязателен от 3 -х лет;
• Опыт руководства коллективом от 15 человек;
• Опыт в разработке, проработке, ввод меню основного/сезонного;
• Работа с ттк;
• Опыт работы с банкетами, фуршетами, кейтерингом;

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Полностью белая заработная плата;
• График работы сменный с возможностью работать в дополнительные смены;
• Широкая программа лояльности для сотрудников: скидки в медицинском центре, магазинах, ресторанах, SPA, бесплатный фитнес, бассейн, тренинги и мастер-классы;
• Предоставление жилья или компенсация проживания для иногородних;
• Компенсация переезда после прохождения испытательного срока (3 месяца);
• Корпоративный транспорт от и до работы.