Технолог по хлебу

В стабильно работающее производство в городе Арск.

Обязанности:

• Контроль, разработка, актуализация имеющихся рецептур кондитерских изделий с оформлением ТТК,ТИ, СТП, ТУ, при необходимости. Согласование, контроль утверждения, своевременной передачи утвержденных спецификаций в бухгалтерию.
• Согласование и внесение изменений в существующие рецептуры ( на основании характеристик поступающего сырья) , рабочие технологические карты. Ведение баз данных.
• Входной контроль сырья (проверка качества поступающего сырья). Составляет рекламации, в случае поступления на производство сырья и упаковки несоответствующего качества.

• Ведение технологического процесса внедрения нового оборудования, новых сортов на имеющееся оборудование. Организация и прохождение производственные испытания, с оформлением соответствующей документации.

• Участие в ежедневных дегустациях текущего ассортимента и сырья.
• Разработкой и реализацией новинок (ввод новых позиций, развитие новых направлений).
• Осуществление оперативного контроля качества готовой продукции. Внесение корректировок в процесс, в зависимости от состояния. Ведение соответствующую документацию.
• Обучение и руководство персоналом в части технологических процессов, контроль качества.
• Расчёт себестоимости, расчёт калорийности, ценообразование.
• Участие в ревизии, проведение инвентаризации.
• Организация технологического производственного документооборота (журналы, документация ХАССП).

• Высшее технологическое/пищевое образование.
• Знание процессов производства кондитерских изделий, хлеба и выпечки.
• Опыт работы в сфере пищевого производства в качестве технолога от 3-х лет.
• Уверенный пользователь ПК.

• Зарплата ( индивидуально, по результатам собеседования).

• Трудоустройство по ТК РФ.

• Оплата служебной квартиры, сотовая связь.

• График работы 5/2 (ненормированный).

• Скидки на продукцию компании.