Технолог производства вяленой и копченой рыбы

Обязанности:

• Осуществлять управление производством с целью выполнение плана по выпуску качественной продукции.
• Формировать ежедневные, еженедельные, ежемесячные планы выработки производства и распределять персональные задания сотрудникам производства
• Организовывать производственные процессы в соответствии с требованиями ветеринарных требований, правил с соблюдением показателей качества продукции, выполнения плановых дневных норм сотрудниками
• Координировать соблюдение технологий производства сотрудниками, осуществлять контроль основных параметров качества, принятие корректирующих мер по исправлению нарушений производственных процессов;
• Осуществлять личный контроль за качеством сырья, отбраковка на каждом этапе производства некондиционного сырья и полуфабрикатов;
• Осуществлять управление производственным персоналом, определять количество необходимого персонала для выполнения производственных планов, оформление отчетов по графику выхода сотрудников на работу, учет рабочего времени и предоставление табеля в бухгалтерию
• Своевременное обеспечение производственных участков сырьем, полуфабрикатами, инструментом и материалами; выполнять прием сырья со склада и выдачу готовой продукции с производства по качеству и количеству с подписанием передаточных документов и передача их в бухгалтерию в день приема продукции
• Выполнять расчеты норм расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.
• Выполнять оформление технической документации каждой номенклатуры продукции в соответствие с актуальными технологическими процессами, режимами производства и нормами расхода сырья и материалов с предоставлением данных в бухгалтерию
• Осуществляет ведение производственной отчетности, обеспечивает проверку и оформление ежедневный сдельный наряд каждого сотрудника с подписью сотрудника с одной стороны и подпись технолога с другой стороны
• Осуществляет ведение отчета комплектации контроль соблюдения и обеспечения правильности существующей технологии производства продукции и направляет в бухгалтерию с комментариями по отклонениям от установленных нормативов
• Разработка новых продуктов: разработка рецептур, технологических карт, технических условий и внедрение в производство новых продуктов
• Выполнять сертификацию и санитарные заключения на продукцию по каждой номенклатуре
• Организация и контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда;
• Организовывать работу работников производства с целью повышения выработки и снижению количества технологических отходов и брака;
• Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества и поступающие рекламации на выпускаемую предприятием продукцию, проверяет поступающие возвраты из магазинов и со склада филиала, разрабатывает мероприятия по их предупреждению и устранению.
• Следить за актуальностью технической документации, инструкций, норм и правил производственных процессов и технологических карт номенклатуры
• Следить за исправностью, своевременном обслуживании производственного оборудования и за порядком и чистотой в производственных помещениях
• Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. Несет материальную ответственность за сохранность сырья и материалов.

• Образование профильное (инженер-технолог пищевой промышленности);
• Лидерские качества, коммуникабельность, ответственность, целеустремленность;
• Опыт работы технологом на рыбном производстве вяление, сушка и копчение рыбы от трех лет;

• Работа в динамично развивающейся организации;
• График работы 5/2;
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Проживание г. Казань, компенсация аренды жилья
• Уровень компенсации обсуждается с успешным кандидатом