Управляющий кофейней

Обязанности:

Планировать, организовывать и контролировать работу заведения общепита

Обеспечивать взаимодействие структурных подразделений, труд персонала, наличие товарно-материальных ресурсов, исправное состояние технологического оборудования, ведение учетно-отчетной документации, соблюдение всех стандартов и нормативов компании рационально организовывать рабочее время персонала рассчитывать потребности предприятия в товарно-материальных ценностях, анализировать потребности в ресурсах

следить за качеством сервиса и обслуживания

управлять персоналом

формировать положительный имидж заведения (стремиться к созданию дружелюбной атмосферы, изучать потребительские предпочтения, подготавливать и реализовывать проекты по улучшению сервиса, расширять связи с общественностью, устранять недостатки в работе заведения и т. д.).

осуществлять подбор персонала (размещать объявления, проводить собеседования)

проводить обучение персонала: стажировка, инструктажи, правила сервиса, правила работы с гостями и пр.

контроль и своевременное устранение технических неполадок оборудования, любых поломок и неисправностей в кофейне

контроль соблюдения всех правил и стандартов, установленных в кофейне

работа с гостями: отзывы, недовольства, пожелания, решение конфликтных ситуаций

проведение генеральных уборок

проведение пятиминуток с персоналом

контроль кассовой дисциплины, первичной документации

проведение и контроль инвентаризации

своевременное редактирование документации для работы заведения

работа с нормативными документами

контроль за соблюдением санитарных норм, пищевой безопасности, охраны труда, пожарной безопасности. Системная работа по реализации данных мероприятий.

Поддержание благоприятной атмосферы, общение с гостями

Организация и контроль бесперебойной работы заведения

Организация и поддерживание сервиса высокого уровня

Работа с персоналом: адаптация, обучение, мотивация, оценка и развитие

Организация и контроль работы персонала в течение смены

Контроль отдачи блюд и напитков

Контроль сервиса согласно утвержденным стандартам заведения

Формирование необходимых заказов для кофейни

Учет рабочего времени персонала, контроль за графиком и табелем работы

Контроль за использованием товарно-материальных ценностей

Формирование командной работы и помощь коллегам

Требования:

Опыт работы на аналогичной должности не менее 2х лет

Знание стандартов гостеприимства и сервиса

Образование: высшее (предпочтительно)

Отличные знания сервиса и основ менеджмента

Высокий уровень коммуникабельности и стрессоустойчивости. Желание работать на результат

Высокий уровень ответственности и внутренней культуры

Грамотная устная и письменная речь

Организаторские способности

Умение работать в команде

Условия:

График 5/2 по 9 часов (20-22 рабочих дня)

Заработная плата 4500-5000/день (зависит от выполнения плана)
Премия 12000-16000/мес (зависит от качества выполнения прямых обязанностей)

Оформление по ТК РФ

Оплачиваемый отпуск и больничный

Бесплатное питание

Периодическое обучение

Возможность расти и развиваться в компании