Су-шеф в ресторан от White Rabbit Family (на Красной поляне)

Мы ожидаем:
• Опыт работы на позиции Су-шеф от 2-х лет
• Опыт работы в заведениях европейской кухни (премиум сегмент)
• Опыт работы с морепродуктами, рыбой
• Навыки организации работы команды
• Коммуникабельность, высокая самодисциплина
• Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений
• Знание правил и стандартов санитарии, HACCP
• Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии
• Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы
Тебе предстоит:
• Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд
• Контролировать качество входящего сырья
• Проводить инвентаризации
• Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности
• Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности)
• Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь