Технолог общественного питания
Сеть кофеен «Шоколадница» – одна из крупнейших и динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ. С 2008 года мы активно развиваем программу франчайзинга. География франчайзинга охватывает 22 региона России и СНГ, ведём переговоры и поиск партнёров в странах дальнего зарубежья. За 15 лет работы мы неоднократно становились победителями в различных номинациях. Так в 2020 году «Шоколадница» стала лучшей франшизой общепита в рейтинге BUYBRAND, в 2023 году возглавила топ-3 среди лучших российских кофеен по версии портала TopFranchise.ru.
В связи с развитием приглашаем пройти собеседование на должность Тренер по обучению на производстве и стать частью команды Группы Компаний «Шоколадница».
Обязанности:
- Организация и контроль информационной поддержки всех регионов по вопросам, связанным с производством, закупкой, обучением сотрудников;
- Сопровождение процесса открытия кофеен в Москве и регионах РФ;
- Организация и контроль работы шеф-поваров в регионах;
- Организация и контроль за единством базы технологических карт;
- Организация и разработка учебного материала для производств;
- Внедрение и контроль стандартов сети, проведение ежемесячных и ежеквартальных аудитов производств;
- Осуществление оперативного учета и контроля за технологией приготовления блюд, соблюдение локальных норм, стандартов и рецептур в соответствии с технологическими картами, обеспечение производства технической документацией, средствами и оборудованием;
- Участие в автоматизации производственных процессов.
Требования:
- Опыт работы старшим поваром, су-шефом, начальником смены или технологом, желательно в сетевой рознице;
- Опыт управления командой;
- Практические знания и понимание требований к работе ресторанов (санитарные правила и нормы, качество и сервис);
- Уверенный пользователь MS Office;
- Коммуникабельность, умение обучать;
- Нацеленность на результат, самостоятельность, умение брать на себя ответственность и отвечать за выполнение задач в срок;
- Умение работать в режиме многозадачности.
Условия:
- Оформление в полном соответствии с ТК РФ с первого дня;
- Пятидневная рабочая неделя с 9-30 до 18-30;
- Место работы – современный офис с парковкой в центре, м. Добрынинская/м. Павелецкая и работа на территории кофеен;
- Командировки в регионы РФ продолжительностью 1-4 рабочих дня два раза в месяц;
- Транспортная карта для поездок в Москве и области;
- Корпоративная сотовая связь и ноутбук.
Технолог
Задач не очень много, есть свободное время.