Ведущий технолог

Обязанности:

Осуществлять организационно-методическое обеспечение деятельности филиалов учреждения, в том числе по соблюдению безопасных условий организации питания, соблюдению натуральных норм продуктов питания, санитарно-эпидемиологических норм и правил.

Осуществлять плановые и внеплановые мероприятия по контролю за деятельностью филиалов учреждения, контролировать проведение мероприятий по устранению нарушений, выявленных в ходе проверок по направлению линии деятельности отдела.

Вести техническую документацию в соответствии с принципами ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points).

Контролировать своевременное гашение электронных ветеринарных сопроводительных документов в автоматизированной информационной системе «Меркурий».

Разрабатывать проекты приказов о привлечении к дисциплинарной ответственности или поощрении по результатам проведенных проверок деятельности филиалов учреждения.

Осуществлять проверку соблюдения примерного цикличного меню, технологических карт к нему.

Осуществлять сопровождение деятельности процедур закупок продуктов питания по внебюджетной деятельности (подготавливать заявки и данные по объемам продуктов питания).

Контролировать наличие недельного запаса продуктов питания (ежемесячно, ежеквартально) в филиалах учреждения.

Осуществлять проверку отчетов филиалов учреждения по выполнению натуральных норм продуктов питания.

• 5 дневная рабочая неделя 09:00 до 18:00 перерыв 13:00-14:00