Отзывы сотрудников о компании ЧУ Музей-Усадьба дворян Леонтьевых

"Музей-Усадьба дворян Леонтьевых" является памятником истории и культуры и расположена в 20 км от г. Ростова Великого в селе Воронино. 

  На территории Музея-Усадьбы, занимающей 25 Га, расположены дом-музей, конюшня, овчарня, хозяйственные постройки и два гостевых дома с трапезными помещениями на 20 и на 45 посадочных мест соответственно. Кухонное оборудование трапезных расположено в отдельных помещениях и соответствует всем нормам общепита. Питание выдается через раздачу.

  Для обслуживания гостей в настоящее время требуется шеф-повар, который смог бы готовить блюда русской кухни ( возможно с уклоном в исторические рецепты) для посетителей большого трапезного зала (45 чел). Питание для проживающих в гостевых домах 3-х разовое комплексное : завтраки,обеды, ужины ( по предварительно согласованному меню). Загрузка большой трапезной неравномерная (в основном праздничные и выходные дни в зимний и летний сезоны). Среднемесячная загрузка по последней годовой статистике - 200 человек/месяц при неполном пансионе. Возможно увеличение этой категории посетителей до 400-500 чел/месяц

  Музей-Усадьба часто проводит туры выходного дня, событийные мероприятия и предоставляет территорию для проведения определённых корпоративов и свадебных церемоний. В этом случае пиковая нагрузка может составлять от 100 до 200 человек в день со специальным фуршетным или банкетным меню (шеф-повар должен уметь разработать и приготовить банкетное меню). При обслуживании банкетов 10% наценка от стоимости банкетного меню распределяется на работников кухни.

  В случае пиковой нагрузки шеф повару в помощь может быть нанят помощник повара,официанты, кухонные работники (посудомойки и уборщицы).

  Основное требование - опыт работы, рекомендации с предыдущего места работы, желание и умение быть хозяином на кухне.

  Полная занятость 5 дней в неделю ( с проживанием в Усадьбе)  (2 выходных - вторник и среда)

  Бонусы:

- бесплатное проживание и питание на территории Музея-Усадьбы в удобном гостевом номере;

- возможность трудоустроить супругу (супруга) есть вакансии в сфере обслуживания гостей и территории Музея-Усадьбы.

Зарплата от 30000 рублей/мес