Главный технолог на производство

Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании!!!

Требования:

• Обязательный опыт работы на пищевом производстве, продукция кулинария от 5 лет;

• Знание САНПИН , Технический регламент 021 (о безопасности пищевой продукции);

• Обязательный опыт работы с комплексными пищевыми добавками, консервантами на производстве;

• Обязательный опыт работы с разрешительной документацией по производству готовых кулинарных изделий.

Обязанности:

Организовывать работу и отвечать за весь документооборот по компании в части организации технологического процесса;

• Организовывать и контролировать соблюдение норм санитарии на производстве;
• Контролировать качество готовой продукции и полуфабрикатов, выходящих с Производственного Комплекса;
• Строго соблюдать установленные технологические процессы;
• Руководить работниками своего отдела, координировать и направлять деятельность смежных подразделений предприятия;
• Составлять акты проработки нового входящего сырья;
• Осуществлять составление актов проработок при разработке новых блюд, технико-технологические карты с описанием технологического процесса приготовления, ведение таблицы сроков хранения продуктов и выхода готовой продукции, этикеток;
• Контролировать показатель – себестоимость готовой продукции;
• Определять пищевую и энергетическую ценность блюд;
• Участвовать в разработке инструкций по использованию оборудования, мелкого оборудования и химических средств;
• Организовывать технологию и процессы производства . обеспечивающие безопасность готовой продукции.

Условия:

• График работы: 5/2 выходные пятница-суббота;
• Место работы: м. Кунцевская или м. Озерная, ул. Рябиновая;
• Оформление по ТК РФ, белая заработная плата,социальный пакет;
• Дружный коллектив, благоприятное офисное пространство, возможность карьерного роста.

ЖДЕМ ВАШИХ ЗВОНКОВ!!!