Награды компании 0 наград из 3

Шеф-повар восточной, казахской и европейской кухни

700 000 - 800 000
Более 6 лет
Полная занятость
Полный день
Описание вакансии

Уважаемые соискатели, просим Вас внимательно читать объявление и откликаться только если Вы соответствуете вакансии ШЕФ-ПОВАР с преимущественным знанием восточной и казахской кухни. В противном случае мы вынуждены будем Вам отказать.

Во вновь открываемый в г. Алматы ресторан требуется шеф-повар с доскональным знанием восточной кухни и традиционных казахских блюд.

Требования:
  • Выбор комплектации кухонных цехов, проведение консультации в разработке эскизов и 3D-визуализации совместно с заказчиком.

  • Разработка меню согласно заявленной концепции.

  • Разработка технологических карт нового меню (основного и ежесезонного).

  • Контроль технологических карт, калькуляции.

  • Финансовый анализ коммерческих предложений от поставщиков оборудования, поиск оптимальных решений. Заключение договоров и контроль сроков и исполнения поставки и монтажа оборудования.

  • Построение финансовой модели работы кухни.

  • Определение штатного расписания.

  • Утверждение заработной платы работников. Утверждение на должность повара, кондитера, горячий цех, холодный цех, мангал, су-шеф и другие позиции.

  • Финансовый анализ коммерческих предложений от поставщиков, составление договоров на поставку необходимого инвентаря для работы кухни и сервиса зала.

  • Закупка продуктов и отработка блюд из меню + согласование. Повторные отработки если того требует положение.

  • Написание технико-технологических карт блюд, разработка маржинальных коэффициентов. Проведение дегустации с заказчиком. Проведение презентации некоторых блюд из меню.

  • Рекомендации по установке механизмов предотвращающее воровство, порчу продуктов.

  • Обучение персонала технологии приготовления и отдачи блюд.

  • Тренинг по санитарным нормам и технике безопасности на кухне.

  • Обучение меню сотрудников зала.

  • Контрольный тест.

  • Обучение работы с чек листами и журналами замены фритюрных жиров, ведение всех рабочих журналов.

  • Проверка персонала в рабочем режиме. Контроль качества отдаваемых блюд. Обучения менеджменту старшего кухни.

Условия:
  • Полный рабочий день. График 6/1 или иное по договоренности.
  • Заключение договора ГПХ на согласованный срок.
Ключевые навыки
Приготовление блюд восточной кухни
Приготовление блюд европейской кухни
Контроль качества
Организаторские навыки
Управление производственным персоналом
Позиционирование бренда
Работа в команде
Вакансия опубликована: сегодня, Алматы
Похожие вакансии
Шеф-повар в караоке-бар
от 600 000
Новая
От 3 до 6 лет

Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).

RMM ABU
Алматы,
сегодня
Шеф-повар
800 000 - 1 000 000
Новая
Более 6 лет

Обслуживать клиентов: работать со счетами, пластиковыми картами и денежными переводами. Продавать банковские и страховые продукты (кредитные продукты, карты, вклады).

HoReCa Profi KZ
Алматы,
15 декабря 2024
RSQ INNOVATION
нет отзывов
0%
Рекомендуют
Похожие вакансии
Шеф-повар в грузинский ресторан
700 000 - 1 200 000
Новая
От 3 до 6 лет
Откликнуться Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Шеф-повар в Beefeater
от 600 000
От 3 до 6 лет
Откликнуться Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Шеф-повар в сеть ресторанов
От 3 до 6 лет
Откликнуться Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Банкет бас аспазшысы / Banquet Chef / Банкетный Шеф - повар
Новая
Более 6 лет
Откликнуться Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Шеф-повар
600 000 - 800 000
От 3 до 6 лет
Откликнуться Доступен быстрый отклик с автоматическим добавлением резюме с hh.ru
Поиск Вакансии Ваш отзыв Зарплаты Сравнить