Кондитер технолог / шеф кондитер

Мы динамично-развивающаяся компания по производству тортов и десертов на заказ, наполняем вкусом и красотой атмосферу праздников любых тематик и масштабов.

Стремимся расширять ассортимент, разнообразить вкусы, улучшать сервис для клиентов и условия работы для нашей команды.

В поисках кондитер-технолог / шеф-кондитера активного, инициативного, вовлеченного в процесс по улучшению и развитию производства.

Мы ищем своего человека в команду на долгосрочное сотрудничество и совместное развитие!

Обязанности:

Контроль качества выпускаемой продукции.
Ведение отчетности по результатам работы цеха.
Оптимизация производственного процесса.
Обеспечение выполнения производственного плана.
Контроль соблюдения санитарных норм на производстве.
Запуск новой продукции на производстве.
Адаптация новых сотрудников в коллективе.
Обучение стажеров.
Проведение аттестаций сотрудников, повышение квалификации.
Распределение производственного плана среди кондитеров согласно их компетенциям.
Ведение внутренней документации.
Проведение координаций с сотрудниками для увеличения производительности.
Контроль сроков годности сырья и п\ф на производстве.
Контроль температурных режимов.
Составление графиков работы, ведение табелей учета рабочего времени, расчет заработной платы кондитеров.
Написание чек-листов, регламентов, положений.
Устранение факторов риска при производстве продукции.

Мониторинг рынка кондитерских изделий, анализ трендов;

Разработка кондитерских изделий для различной целевой аудитории ( недорогой и премиальный сегмент);

Улучшение эффективности и качества сотрудников

Организация поддержание порядка на рабочих местах;

Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы;

при необходимости в праздники участие в декорирование тортов, работа со сложными тортами;

Проведение работы, направленной на оптимизацию себестоимости продукции.

Контроль качества выпускаемой продукции

Требования:

Профессиональное образование (повар-кондитер, кондитер) будет преимуществом

Опыт в качестве старшего кондитера, шеф-кондитера (желательно)

Высокие навыки декорирования десертов и тортов мастикой, крем чизом

Владение технологией приготовления кондитерских изделий.

Знание СанПин и отраслевых стандартов.

Наличие действующей санитарной книжки

Проактивность, доброжелательность с общим позитивным взглядом на жизнь

Готовность развиваться вместе с компанией

Условия:

График 5/2- первый месяц, далее 4/3 -7 часов в день

Расположение: м. Московская 700 метров

Скидки на десертную продукцию компании

Дружный молодой коллектив

Возможность оплачиваемого обучения

ЗП от 75 000 до 95 000