Управляющий в кондитерский цех, г. Севастополь (шеф-кондитер)

Одна из самых популярных и быстроразвивающихся компаний Томби в поисках классного УПРАВЛЯЮЩЕГО (шеф-кондитера)!

Обязанности:

• Внимание к современным трендам среди кондитерских изделий;
• Создание уникальных десертов для 8 кофеен и 2 кафе;
• Обучение нового персонала кондитерского цеха;
• Управление сотрудниками и составление графиков работы;
• Полный контроль работы кондитерского цеха и качества выпускаемой продукции. В том числе контроль отдачи изделий согласно ТТК;
• Контроль на производстве норм и требований СанПиН, ХАССП.
• Рациональная организация технологического процесса;
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм;
• Осуществление заказов на продукты, расходные материалы, посуду, инвентарь.
• Контроль качества сырья и цен на него;
• Участие в инвентаризации;
• Оптимизация, знание и контроль стандартов.

Условия:

• Стабильная работа в динамично развивающейся компании;
• Официальное трудоустройство;
• График 5/2 с заработной платой 120 000 или 6/1 - 140 000. Время с 10:00 до 19:00;
• Скидки в компании.

Требования:

• Опыт работы шеф-кондитером / кондитером с высококачественной продукцией, с большими объемами работ от 2х лет;
• Знание различных технологий приготовления теста, кремов и тортов;
• Опыт разработки и ввода меню десертов и кондитерских изделий;
• Образование в области технологии общественного питания не ниже среднего профессионального;
• Увлеченность своей работой и желание развиваться;
• Знание рынка сырья для высокого качества кондитерских изделий;
• Знание сроков и условий хранения сырья, п/ф и готовых продуктов, санитарно-гигиенических норм кондитерского производства, устройства и правил использования оборудования.

Вместе с откликом на вакансию отправляйте ваше портфолио и краткий рассказ о себе и своем опыте работы.