Техник-технолог по готовой продукции

Обеспечение контроля за качеством готовой продукции;

Умение осуществлять бракераж продукции;

Контроль за соблюдением правил укладки, хранения изделий, маркировки продукции;

Осуществление органолептического и физико-химического контроля хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями нормативно-технической документации;

Отбраковка хлебобулочных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям;

Ведение и контроль библиотеки образцов выпускаемой продукции;

Умение работать с лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами;

Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;

Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ «О защите прав потребителей» и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам;

Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка

технологии хлебопечения

осуществление физико-химического анализа хлебобулочных изделий;

требования к качеству сырья;

качественные характеристики полуфабрикатов, готовой продукции;

технологические процессы хлебопечения;

работа с химическими реактивами и лабораторной посудой, и оборудованием;

разработка и ведение технологической документации

уверенный пользователь ПК, Excel, Word.

Официальная заработная плата;

Корпоративное обучение;

Возможность профессионального и карьерного роста;