Шеф-повар

В ресторан картинг-клуба LeMans премиум-уровня требуется ШЕФ-ПОВАР.

Мы любим вкусную еду, наши гости – тоже. А еще любим, чтобы красиво. Ценим опрятность, честность, трудолюбие. Именно этим требованиям должен отвечать Шеф-повар, которого мы ищем в команду!

Обязанности:

• Руководство всеми процессами кухни
• Разработка меню и сезонных предложений (европейская кухня)!
• Составление калькуляционных и технологических карт, утверждение оформления подачи блюд
• Приготовление и оформление блюд по ТК (работа на всех участках) ИЩЕМ ИМЕННО ГОТОВЯЩЕГО ПОВАРА
• Подбор и управление персоналом кухни
• Контроль качества и скорости приготовляемых блюд
• Составление списков закупок, работа с поставщиками
• Ведение учета продуктов, контроль за сроками хранения продуктов с соблюдением норм
• Разработка сезонных предложений, обновление меню
• Поддержание порядка на кухне, соблюдение всех сан.норм
• Участие в генеральных уборках, инвентаризациях

Условия:

• График 5/2 (выходные не суббота и воскресенье), рабочий день 10ч., смена 6000р. +% от банкетов
• Оформление по ТК РФ
• Стабильная заработная плата без задержек два раза в месяц!
• Множество банкетов и, соответственно, чаевых.

Требования:

• Обязателен опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа
• Обязательно наличие действующей медкнижки или готовность СРАЗУ ее сделать
• Профильное образование обязательно
• Знание нормативных актов общепита