Директор производства (мясные и рыбные полуфабрикаты, кондитерские изделия)

Управляющая компания "Lulu group" занимает лидирующее место в ресторанной сфере Уфы. В компанию входят рестораны : LULU, DoM, Ottoman, Efendi. В начале 2024 года мы запустили собственное производство высококачественной мясной и кондитерской продукции и в ближайшее время планируем запуск нового ритейл-направления.

Мы гордимся нашей командой! Амбициозные цели достигаются благодаря профессионализму сотрудников, полностью разделяющих ценности компании.

Мы не жалеем времени и средств на обучение команды. Благодаря этому в 2023 году мы были удостоены премии "Лучший ресторан РБ". И не собираемся останавливаться на достигнутом!

В истории нашей компании много примеров карьерного роста, которого люди достигают за счет наращивания своих навыков, компетенций и смелости брать на себя все больше и больше ответственности.

Наша команда работает с нами долгое время, видит будущее в компании и чувствует уверенность в своем «завтра».

Если Вам близка наша позиция, ценности и стремление быть лучшими, если Вы готовы учиться и развиваться вместе с нами, то ждем Ваш отклик.

Обязанности:

• обеспечивать работоспособность производства;
• принимать участие в проработках новых позиций и блюд с целью улучшения вкуса;
• организовывать технологический процесс, контролировать его соблюдение;
• разрабатывать новые рецепты и технологии приготовления, внедрения новых блюд на производстве;
• формировать отчеты по экономическим показателям производства;
• контролировать и обеспечивать эффективную систему бракеража;
• участвовать в комитете по качеству в ресторанах и формировать план работ на улучшении процессов производства;
• осуществлять ежедневный, еженедельный и ежемесячный контроль выполнения ФК плановых показателей по расходной части бюджета объектов (ФОТ, хозтовары, инвентарь и тд);
• формировать планы по производству и контролировать их выполнение;
• осуществлять контроль за хранением продукции;

• образование: среднее - высшее профильное;
• опыт работы технологом общественного питания от 2 лет;
• знание технологии приготовления блюд, требований к качеству и приготовлению блюд;
• умение работать с технико-технологическим оборудованием и инструментом;
• умение работать с технико-технологическими картами.

• трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• стабильная и своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• график работы: пятидневная рабочая неделя, с 09:00 до 18:00;
• корпоративное питание;
• работа в крупной развивающейся сети ресторанов;
• бесценный опыт по запуску нового производства.