Су-шеф

Мы в поисках талантливого и креативного Су-Шефа, который готов переехать жить и работать на солнечный остров Пхукет (Таиланд).

Возможность быстрого карьерного роста до позиции Шеф-Повара ресторана!

Обязанности:

• Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего;
• Приготовление блюд по технологическим картам;
• Контроль за работой кухни ресторана в соответствии с внутренними стандартами;
• Контроль соблюдения санитарных требований и норм;
• Контроль работы поваров строго по технологическим картам и весам;
• Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;

• Ведение и контроль производственной документации кухни и отчетности;

• Контроль качества входящих продуктов от Поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
• Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация, аттестация);
• Участие в инвентаризациях.

• Опыт работы Су-Шефом не менее 3 лет;
• Умение заменить любого сотрудника на кухне;
• Знание русской, европейской, паназиатской кухни;
• Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;
• Умение работать с технологическими и калькуляционными картами;
• Знание технологических процессов, правил и стандартов производства;
• Знание санитарных требований и норм;

• Высокий уровень ответственности и работоспособности;

• Официальное оформление;
• Оплата авиаперелета на о. Пхукет;
• Оплата проживания и визы;
• Бесплатное питание;
• График работы 6/1;
• Дружный коллектив;
• РЕЗЮМЕ рассматриваем ТОЛЬКО при наличии ПОРТФОЛИО!!!!!