Управляющий/шеф-повар

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью;

Оперативное управление производственным процессом;

Разработка меню, блюд концептуального меню, формирование технологических карт;

Контроль себестоимости блюд;

Снижение издержек и затрат;

Составление производственной программы для персонала;

Подбор и обучение персонала;

Работа с поставщиками (заключение договоров, контроль оплаты поставщикам согласно актам сверки, контроль над своевременной поставкой сырья, контроль над качеством сырья, согласно стандартам предприятия);

Проведение банкетов, фуршетов;

Участие в приготовлении и отдачи блюд, контроль отдачи блюд поварами;

Ведение необходимой отчетности;

Соблюдение санитарных и гигиенических норм, обеспечение безопасности;

Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;

Закупка оборудования для кухни на выгодных условиях.

Опыт работы от 3 лет;

Опыт организации предприятия с нулевого цикла;

Ответственный и инициативный подход к работе;

Умение работать в команде, лидерские качества, умение найти подход к каждому сотруднику;

Пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность;

Нацеленность на результат.

Достойный уровень зарплаты (обсуждается индивидуально на собеседовании);

График работы 5/2, возможны плавающие выходные при высокой загрузке;

Бесплатное питание;

Обеспечение униформой, инвентарем, необходимым оборудованием.