Операционный Шеф-повар

Мы – сеть аутентичных китайских лапшичных Ramen Shifu!

На данный момент работают 3 точки: на Василеостровской, Садовой и Академической. И мы активно ищем помещения под новые проекты.

В нас гармонично сочетаются традиции восточной и западной культур: мы бережно храним древние рецепты китайских блюд, а в бизнесе и работе разделяем европейские ценности.

Наша основная миссия - популяризировать Ланьчжоу рамен и распространять китайскую культуру через ее настоящий вкус.

В команду мы ищем тех, кто вместе с нами будет разделять нашу концепцию и ценности, развивать бренд и вести его к успеху.

Если у вас есть неподдельный интерес к Азии, пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с обязанностями и требованиями ниже.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы ресторанов
• Контроль и отлаживание всех процессов на кухне
• Подбор и стажировка сотрудников: су-шефов, поваров
• Контроль блюд на качество и аутентичность, работа с отзывами
• Работа с поставщиками
• Контроль за соблюдением норм ХАССП
• Организация ежемесячных инвентаризаций
• Работа с показателями эффективности: порча, себестоимость, товарные остатки, ФОТ
• Участие в открытии новых точек
• Работа с бренд-шефом: проработка и запуск новых блюд

Требования:

• Опыт работы в сетевых проектах от года, опыт управления несколькими подразделениями обязателен
• Опыт работы с иностранными сотрудниками
• Лидерские качества
• Желание работать на результат
• Умение организовать своё время и максимально результативно использовать ресурсы
• Готовность изучать аутентичную кухню Китая
• Готовность предоставить рекомендации с предыдущих мест работы по запросу

Условия:

• График работы 5/2 с плавающими выходными
• Быстрое развитие сети, а следовательно развитие всех сотрудников
• Грамотные и лояльные Учредители
• Заработная плата оклад 100000 +% от чистой прибыли( с каждой новой точкой+надбавка к окладной части) от 130000