Шеф-повар

В концептуальный ресторан европейской кухни , в самом центре города , требуется Шеф - повар.

• Мы предлагаем работу на современной, светлой кухне, оснащенной всем необходимым инвентарем и оборудованием.
  
• Выплаты з/п без задержек и возможности для профессионального роста.
  
• Мы приветствуем инициативных, вовлеченных в процесс людей, с высокой степенью ответственности за свою работу.

Задачи:

• Обновление меню (основное + спец.предложения и сезонные).
• Постоянный контроль фудкоста - редактирование ТТК, ингредиенты и тд.
• Порядок в ТТК и списаниях, контроль за расходными частями: служебное питание, порча, отходы и др.
• Подбор посуды, инвентаря и ,по необходимости ,поиск оборудования.
• Аудит работы оборудования, контроль т/о, по необходимости.
• Контроль работы кухни, дисциплина (графики, контроль выхода на смену, чистота, соблюдение санитарных норм.
• Составление чек-листов: ген.уборки, заготовок, открытия/ закрытия.
• Мониторинг цен и поставщиков, сокращение издержек на закупку.
• Проведение инвентаризаций и генуборок.
• Ведение документации.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 2х лет(Обязательно ).
• Профильное образование(Желательно).
• Хорошо развитые вкусовые качества.
• Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов.
• Активность и креативность.
• Оперативность, физическая выносливость, энергичность и умение импровизировать.

Важно !

Нужен работающий шеф (активная работа на раздаче, контроль блюд).

Условия:

• График работы 5/2 ( выходные воскресенье, понедельник, но могут быть плавающими).
• Работа в интересном, концептуальном заведении города!
• У нас есть то, чего нет ни в одном ресторане!
• У нас полностью укомплектованная и замотивированная команда, которая ждет своего руководителя!

Оплата:

1-й мес - 90.000 оклад и 15.000 премия за выполнение поставленных на первый месяц задач.

Далее 100.000 оклад и 20.000 KPI.

После 3-4 мес успешной и эффективной работы возможно повышение уровня ЗП.