Су-шеф

Загородный клуб "Пасторское озеро", сочетает в себе природу, комфортное проживание и активный отдых для всей семьи. На территории клуба находится, хаски- центр, заповедник с северными оленями, большой банный-комплекс "Пасторские бани", лодочная станция (открыта на берегу озера в летнее время для проката катамаранов, сап-серфинга, лодок).

Мы приглашаем на работу, Су-шефа.

Ваши задачи:

• Организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
• Контроль над соблюдением требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм , требований охраны труда;
• Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготавливаемых блюд;
• Соблюдение технологических карт;
• Соблюдение норм закладки согласно ТТК;
• Анализ себестоимости, ценообразование;
• Командообразование, подбор персонала, наставничество и адаптация, обучение стандартам работы кухни;
• Проведение инвентаризации;
• Составление заявок на продукты, контроль остатков;
• Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала;
• Ведение отчетной документации.

Наши пожелания:

• Профильное образование;
• Опыт работы шеф-поваром/ су-шефом в ресторанах от 2-х лет;
• Знание требований ХАССП, Сан ПиН;
• Работа на банкетах или кейтеринге;
• Знание русской, европейской и паназиатской кухни.
• Ответственность; высокие организаторские способности; хозяйственность.

Мы предлагаем Вам следующие условия: ⁣⁣⠀

• Работу в современной локации на берегу озера Пасторское; 40 минут от Пр. Просвещения
• Предоставляем бесплатное проживание на время рабочих смен;
• Работа с известным Шеф-поваром;
• Питание включено;
• Брендированная форма выдается;
• Своевременная выплата заработной платы.
• Возможность выбрать условия по трудоустройству: договор ГПХ, оформить самозанятость, классический трудовой договор.

Ждем вас в Загородном клубе "Пасторское озеро"