Бармен

• Выполнение заказов и обслуживание гостей согласно Плану продаж и Стандартам предприятия, при котором обеспечивается качество услуг и повышение лояльности гостей

Требования:

Знать:

• Правила делового этикета
• Психологию продаж, технику активных продаж
• Правила поведения в конфликтных ситуациях
• Виды и правила использования столовых приборов, стекла, посуды, кухонного оборудования и приспособлений, применяемых для обслуживания гостей
• Основные правила и техники сервировки стола
• Меню, карты вин, напитков, десертов
• Классификацию, происхождение спиртных и прочих напитков.
• Технологию приготовления ликероводочных изделий, вин, коктейлей, правила и способы подачи
• Правила хранения спиртных и прочих напитков.
• Правила хранения барной посуды, аксессуаров и инструментов.
• Правила мойки и полировки барной посуды.
• Вкусовую сочетаемость блюд и напитков
• Виды приемов и банкетов, обслуживание специальных мероприятий
• Контрольно-кассовую дисциплину:
• Формы кассовых и банковских документов;
• Правила приема, выдачи, учета и хранения наличных денежных средств;
• Порядок оформления приходных и расходных документов;
• Правила обеспечения сохранности денег;
• Составление кассовой отчетности;
• Правила эксплуатации электронно-вычислительной техники и контрольно-кассового аппарата;
• Инструкции по подготовке и эксплуатации барного оборудования.

• 2/2; 3/3
• бесплатное питание