Су-шеф (кондитерское производство)

На небольшое кондитерское производство (вкуснейших пончиков с начинкой и не только) требуется старший смены (кондитер су-шеф)

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы производства
• Контроль технологических процессов производства (от входа сырья до отгрузки готовой продукции).
• Активное участие в разработке новой продукции. Требуется внедрить несколько новых продуктов, чтобы использовать по-максимуму производственные мощности
• Контроль соблюдения норм закладки ингредиентов и рецептур приготовления
• Организация и обеспечение выпуска качественной продукции в полном объеме согласно заявке
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил при приготовлении продукции (приготовление, хранение сырья, п/ф, готовой продукции; режимы мойки и дезинфекции; плановые санитарные мероприятия).
• Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению
• Работа с персоналом (адаптация новых сотрудников, обучение, контроль)
• Проведение инвентаризации
• Ведение отчетности.

• Опыт работы на пищевом производстве ОБЯЗАТЕЛЕН
• Знание основных технологических процессов
• Опыт работы не только с натуральными продуктами, но и с функциональными смесями и ингредиентами
• Опыт управления коллективом 10-15 человек
• Знание санитарных норм
• Владение компьютером на уровне "уверенный пользователь"
• Знание 1С - будет вашим преимуществом (если что - научим)
• Внимательность к мелочам. Если Вы прочитали это - поставьте 3 смайлика в сопроводительном письме при отклике

• График работы 3/3 с 8-00 до 20-00
• Карьерный рост
• Оформление по ТК РФ
• Предоставление спецодежды
• Выплата зарплаты без задержек 2 раза в месяц
• Испытательный срок 3 месяца