Управляющий рестораном

Обязанности:

• обеспечение высоких показателей сервиса, скорости и качества обслуживания гостей;
• обеспечение эффективной работы ресторана: выполнение финансового плана, увеличение доходности, оптимизация расходов и фудкоста;
• Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей;
• контроль списаний и эффективная работа с товарными запасами, участие в составлении технологических карт;
• продуктивная работа с поставщиками, контрагентами (анализ закупочных цен, поиск и получение наиболее выгодных условий), взаимодействие с контролирующими органами;
• контроль финансовой деятельности, формирование отчетности;
• контроль соблюдения трудовой и кассовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка;
• организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов;
• набор, адаптация, обучение линейного персонала, формирование команды;
• организация и контроль графика работы сотрудников, планирование затрат на ФОТ;
• проведения инвентаризаций;
• развитие и продвижение ресторана.
• Отслеживание качества поставляемой продукции;
• Взаимодействие гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. п);
• Отчетность перед руководством.
• Взаимодействие со всеми структурными подразделениями компании.

Требования:

• Опыт административной и руководящей работы в сфере общественного питания;
• Образование: высшее - общественное питание, ресторанный менеджмент;
• Дополнительное: экономическое, маркетинг как преимущество;
• Знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, учетной политики, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм;
• Знание программы iiko, продвинутый пользователь MS Office; Меркурий, ЕГАИС, Честный знак
• Знание ТК РФ, нормативного и правового законодательства РФ;
• Высокие организаторские и управленческие способности;
• Широкий бизнес кругозор, креативность, высокие коммуникативные навыки;
• Активность, энергичность, стрессоустойчивость, сервисность;
• Умение работать в режиме многозадачности;

Условия:

• Заработная плата: оклад 100 000
• Стабильные выплаты - з/п 2 раза в месяц;
• Полный рабочий день с плавающими выходными
• Приятные бонусы от компании- корпоративные скидки, профессиональное развитие.
• Возможно проживание на локации.

"Парк-отель "Сойкино" — загородный банкетно-ресторанный комплекс «НИЦЦА» в 2-х километрах от Ломоносова, рядом с дворцово-парковым ансамблем Ораниенбаум и Государственным музеем-заповедником "Петергоф"