Шеф-повар в ресторан Delmar

В ресторан DEL MAR требуется ШЕФ-ПОВАР с опытом работы от 3х лет.

Обязанности:

• Аналогичный опыт работы в ресторанах от 3-х лет в должности шеф-повара;
• Знание требований к качеству и калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов;
• Разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур;
• Проведение расчетов, калькуляции:
• Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологий приготовления блюд;
• Руководство разработкой технологической документации;
• Производственный контроль;
• Набор, обучение, адаптация сотрудников производства;
• Контроль закупаемого сырья цена-качество;
• Контроль и анализ актов проработок блюд, списаний, инвентаризаций;

Требования:

• Опыт работы в ресторанах от 3х лет;
• Знание основ санитарии и правил организации производственных процессов;
• Знание экономики кухни;
• Soft skills и навыки управления командой;
• Обширные знания различных видов кухонь (преимущественно европейская);
• Наличие портфолио.

Условия:

• ЗП от 120 000 руб;
• Питание на рабочем месте;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2.