Менеджер по обучению персонала общественного питания

Обязанности:

• Разработка технологических памяток, методического материала для тестирования нормативной документации для столовых общественного питания с учетом особенностей питания вахтовых работников с соблюдением норм калорийности и энергетической ценности;
• Разработка и утверждение обучающего материала для обеспечения нормативной документацией всех предприятий питания;
• Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТК, ТТК, ТУ);
• Совместно с шеф поварами участие в разработке и контроль исполнения меню в Корпоративных кафе. Проведение проработки сырья, готовых блюд и полуфабрикатов;
• Организация технологического процесса в столовых и обучение персонала на объектах строительства с выездом на объект;
• Проведение обучения технологическим процессам и теоретическим навыкам, умению работать с нормативной документацией, с последующим проведение экзамена, подведением результата в столовых с выездом на объектах;
• Осуществление контроля соблюдения технологий приготовления и качества сырья, готовых блюд и полуфабрикатов;
• Участие в запусках новых объектов, проведение инвентаризаций, аудита столовых с выездом на объект.

Требования:

• Высшее профильное образование.

• Знание законодательно-правовых актов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания и реализации готовой продукции.

• Знание санитарно-гигиенических норм и правил общественного питания.

• Знание правил производства и реализации готовой продукции (услуг), порядок составления меню, организацию и технологию производства.

• Умение писать методический материал для проведения обучения и тестирования. Умение обучать.

• Уверенный пользователь ПК, обязательное знание: MS Office: Word, Excel (работа с формулами, сводными таблицами) обязателен, PowerPoint- уверенный пользователь.

Условия:

• график работы 5/2, с 9:00 до 18:00, в пятницу до 17:00;
• возможны командировки на объекты строительства;
• офис по адресу: м. Чернышевская, м Маяковская, ул. Некрасова, д. 14А, комфортный БЦ Самолет;
• корпоративное кафе в бизнес-центре, есть своя кухня со всеми удобствами;
• официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками);
• материальное стимулирование: ЕДВ к отпуску, выплаты социального характера, премирование к профессиональным праздникам и др.;
• программа ДМС, включая стоматологию;
• корпоративные мероприятия.

Звоните и станьте частью нашей команды!